Baja Taste – Nuevo documental que expone el movimiento actual gastronómico de la región

Baja Taste

 

Javier-Plascencia1                         Chef Miguel

 

Chef diego-hernandez                         Chef Oso Campos - Kokopelli

 

 

La noche del miércoles 29 de abril, 2015 se exhibió en Tijuana en función première en sala de cine VIP, el largometraje tipo documental de tema gastronómico, “Baja Taste”, con una duración de 54 minutos, dirigido por Roberto Najera y producido por Adriana Santos, dos egresados de la carrera de Licenciatura en Cinematografía, estudiantes de la Universidad de las Californias Internacional (UDCI).

El joven Najera describe la cinta: “Narra un poco los antecedentes, plantea la situación actual y vemos el lado creativo e inspiraciones que tienen al crear un platillo”, refiriendose a la visión de cuatro reconocidos chefs regionales, destacados dentro del movimiento culinario que se vive en la entidad y resaltados en la producción: Miguel Angel Guerrero – La Querencia, Javier Plascencia – Misión 19, Diego Hernández – Corazón de Tierra y Guillermo “Oso” Campos – Tacos Kokopelli.

El tema central es presentar la variedad de elementos que componen el éxito de la dinámica gastronomía que goza la Baja desde ya hace tiempo.

Entre ellos están los productos de cria y materias primas de alta calidad que se generan de manera sustentable, la natural riqueza alimenticia que brota de su suelo y mar, la pasión por la cocina que transmiten los chefs con tendencias e ideas innovadoras, mezcladas con tradicionales recetas muy de la región y la importante aportación educativa que ofrecen instituciones de alta cocina como la Culinary Art School de Tijuana, la cual ha generado una importante formación de talento e impulsa la creatividad y espíritu emprendedor de jovenes preparados para satisfacer paladares a nivel local, nacional e internacional.

Enhorabuena y deseamos mucho éxito a esta valiosa aportación cinematográfica que confiamos será un factor informativo y contribuyente hacia la imagen positiva de la ciudad, región y el Estado de Baja California.